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要解除苹果手机上的短信拦截，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的“设置”应用。
2、向下滚动并选择“电话”或“信息”（取决于你使用的iOS版本）。
3、在该界面内找到并点击“短信/信息拦截”或类似的选项，这个选项可能被命名为“黑名单”或“过滤未知发件人”等，具体名称可能会因系统版本或地区不同而有所差异。
4、关闭或移除相关的拦截设置，如果你之前设置了拦截所有来自未知发件人的短信，那么在此处找到相应的选项并关闭它。
5、如果你使用了第三方短信应用来进行拦截，那么你需要进入该应用的设置，并找到相关的拦截设置进行更改或解除。
不同的手机型号和iOS版本可能会有不同的操作路径和选项名称，但大体上应该类似，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查阅手机的用户手册或在线帮助文档，或者联系苹果官方客服寻求帮助。